關於舞獅食堂

大紅的粉刷與幾盞小燈籠，營造出溫馨的用餐環境，多次吸引電視劇來舞獅食堂取景拍攝，老闆善用家常菜做出變化。 相貌樸實的「追日小蕨」是一道尋常的蕨菜料理。但阿勇顛覆傳統手法，捨棄一般常用的薑、豆鼓提味方式，改採以客家福菜爆香，紅蘿蔔絲點綴，滑潤的蛋黃與福菜的香氣巧妙結合，碰撞出令人眼睛為之一亮的驚喜滋味。 「香酥雞軟骨」是另一道體現客家精神的料理。原本多用來熬湯便丟棄的雞胸軟骨，裹粉後再炸得酥脆的雞軟骨，再以油蔥、蒜酥、生蔥、辣椒下去拌炒，配料捨棄慣用的花生，改用蠶豆來豐富口感層次，延續客家先民廢物利用的精神，如同魔術般地賦予雞軟骨嶄新生命。 鎮店招牌「舞獅私房菜」在外觀上酷似「客家小炒」，這道菜的主要食材是「豬油乾」，也就是肥膘肉熬製豬油後剩餘的殘渣，過去貧困的年代，沒有人不把豬油乾視為人間珍饈。阿勇將其視為豬肉與豬油的結晶，特選香氣濃郁的澎湖蝦干，加上韭菜花、乾辣椒下去爆炒，這道客家小炒變奏曲，點食率百分之百，一個幾乎被人遺物的味覺記憶，透過客家節檢的精神再次被喚醒。